Adaptation

Nos collaborations avec des producteurs du monde entier nous permettent de comprendre rapidement les interactions entre terroirs, tradition et marché dans lesquelles vous évoluez.
Notre objectif est de cerner et mettre en valeur les qualités intrinsèques et le potentiel de votre terroir, de les faire briller d'une façon résolument moderne, en phase avec les possibilités du marché. En quelque sorte puiser dans ses racines, s'embellir du passé pour séduire au futur.

Pédagogie

Dans un souci de maitrise du geste, et parce que les petites attentions font les grands vins, nous assurons, avec une approche pragmatique, la formation de votre personnel. Nous familiariserons vos équipes aux phénomènes physico-chimiques en jeu, nous leur apporterons la maitrise des différentes techniques et les formerons à tous types de matériels. Nous leur donnerons les clés pour améliorer leur savoir faire, pour gagner en qualité, en confort, en confiance.