Stéphane Vattepain, Head Sommelier, Wine director du groupe D.ream (143 gourmet restaurants )

Robert, Vintner Winemaking
11/09/2016
Camille Coste, propriétaire
11/09/2016

Stéphane Vattepain, Head Sommelier, Wine director du groupe D.ream (143 gourmet restaurants )

“ J’ai eu le plaisir de travailler avec Pascal LENZI durant les 3 ans qu’il a passées en Turquie en tant que Winemaker de DOLUCA (8 millions de bouteilles, 53 produits différents).

Sa maitrise et son organisation ont permis à son employeur de présenter des vins au marché turc d’une toute autre dimension. La différence entre les millésimes précédant son arrivée et ceux issus de son travail est flagrante.

La pureté, la franchise, la précision, le respect naturel des équilibres et l’identité des cépages et des millésimes sont les grands changements que le marché et moi-même avons pu apprécier dans les vins produits par Pascal LENZI.

Son approche pédagogique et surtout passionnée m’a permis d’amplement perfectionner mes connaissances techniques, ainsi que de faciliter la formation des sommeliers travaillant sous mes ordres.

Nous apprécions en ce moment même les derniers vins qu’il a produits avant son départ (millésime 2012 -13-14), et dont une grande partie a été récompensée dans de nombreuses compétitions, en Turquie comme à l’étranger. “

 

 

CONTACT : stephane.vattepain@d-ream.com.tr